Zanimivo

Ali dodajanje soli znižuje vrelišče vode?

Ali dodajanje soli znižuje vrelišče vode?

Ali dodajanje soli znižuje vrelišče vode? Morda ste to slišali in se vprašali, ali je res. Tukaj je pogled na znanost, ki stoji za soljo in vrelo vodo.

Vpliv soli na vrelo vodo

Dodajanje soli ne zniža vrelišča vode. Pravzaprav je ravno obratno. Dodajanje soli vodi povzroči pojav, imenovan dvig vrelišča. Vrelišče vode se nekoliko poveča, vendar ne dovolj, da bi opazili temperaturno razliko. Običajno vrelišče vode je 100 °C ali 212 °F pri atmosferskem tlaku 1 (na ravni morja). Dodati bi morali 58 gramov soli, da bi dvignili vrelišče litra vode za polovico stopinje Celzija. Količina soli, ki jo ljudje dodajo vodi za kuhanje, v bistvu ne vpliva na vrelišče.

Zakaj sol vpliva na vrelišče? Sol je natrijev klorid, ki je ionska spojina, ki se v vodi razgradi na njene sestavne ione. Ioni, ki plavajo okoli v vodi, spreminjajo, kako molekule medsebojno delujejo. Učinek ni omejen na sol. Dodajanje katere koli druge spojine v vodo (ali katero koli tekočino) poveča njeno vrelišče.

Namig o varnosti soli v vodi

Če dodate sol v vodo, se prepričajte, da jo dodate pred vretjem vode. Dodajanje soli v vodo, ki že vre, lahko povzroči, da se voda razplamti in močneje vre nekaj sekund.

Vir

  • Atkins, P. W. (1994). Fizikalna kemija (4. izd.). Oxford University Press. ISBN 0-19-269042-6.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos